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門司のビュッフェ「アーク」、食べ放題「牛タンシチュー」話題に

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門司のビュッフェ「アーク」、食べ放題「牛タンシチュー」話題に

「今月はすでに1トン以上の牛タンを仕入れた」とシェフの織間さん

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 門司駅前のビュッフェレストラン「ARK(アーク)」(北九州市門司区大里本町)が10月のメーン料理に据えた「牛タンシチュー食べ放題」が話題になっている。

国道199号沿い、門司駅近くにある」ARK」

 2009年7月に開業した同店。店舗面積は約100坪、席数は200席。毎日、和洋中80~100種の料理を並べ、スイーツや飲み放題ドリンクもそろえる。10月、メーンに据えた「牛タンシチュー」が好評で、毎週末には九州産の牛タンを約300キログラム仕入れ、全てをシチューとして提供している。「今月すでに1トン以上仕入れ、お客さまの胃袋に消えた計算になる」とシェフの織間さん。

 11月のメーンは「エビ」を予定し、「エビチリやエビマヨなど、エビ好きの期待に応えるよう多彩なメニューを展開する」という。同社を運営するエクセルコーポレーション(同)社長の志波智之さんは「これまでイタリアンなどジャンルを打ち出したキャンペーンもしたが、お客さまがイメージしづらく、素材や料理を強く打ち出す方針に改めた」という。

 「ビュッフェ形式のレストランとしては後発組だが、毎月提案する料理の原価を高めに設定し、何度来ていただいても飽きないよう、お客さまの満足度を高める工夫をしている」と志波さん。近隣の住民だけでなく「半数以上は市外からのお客さま。『世界遺産』の話題も集客の後押しをしている」とも。

 料金は、中学生以上=ランチ1,780円、ディナー=2,100円、小学生=同980円、同1,200円、65歳以上=同1,080円、同1,400円。3~5歳=600円。営業時間は、11時~15時30分(土曜・日曜・祝日16時まで)、17時~22時。

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